Номинал мембранного потенциометра

Это обычный резистивный делитель напряжения, можно использовать любой номинал, но не желательно использовать с меньшим сопротивлением, вопервых ток через него возрастает, а вовторых падает точность.  Так как это делитель - то чтобы не править и не перенастраивать скетч, достаточно изменить постоянное сопротивление на равное переменнику (в действительности увеличивать оба сопротивления пропорционально, но в данном случае они просто одинаковы). Грубо говоря там на схеме переменное 10К и постоянное в противовес ему 10К, соответственно если ты возьмешь 50К то и противовес ему ставь такой-же, 50К, тогда не придется править скетч.